Žáci normují pokrmy, vaří jednoduché menu polévka, hlavní chod s přílohou za dodržování hygienických podmínek. Z obsluhy mají téma – technika vyšší formy obsluhy, kde mají nácvik flambování palačinek. V nových školních prostorách stolničení žáci zkoušejí přípravu různých druhů káv a nápojů.